夏末秋初,人们最易感到口干舌燥、心烦意乱,“暴脾气”一点就着。不妨多喝下面4款滋阴汤水,可消暑润燥、宁心安神。

沙参百合水鸭汤:北沙参、百合各30克,水鸭肉150克,精盐适量。鸭肉洗净切小块备用;将鸭肉、百合、沙参一同放入锅中,加适量水,小火慢炖;待鸭肉熟后放盐调味即可。可滋阴清热、润肺止咳,适合口干口渴、烦躁失眠者。

莲子百合鲍鱼汤:莲子、百合各80克,猪瘦肉200克,鲍鱼300克,生姜3片,精盐适量。莲子、百合洗净,浸泡1小时,莲子去芯备用;鲍鱼洗净;瘦肉洗净切小块备用;2000毫升清水煮沸后,放入鲍鱼、瘦肉、百合和生姜,小火煲1小时;加莲子再煲1小时,放盐调味即可。可滋阴益气、宁心安神、清热健脾,适合食欲不振、神疲乏力、心烦不寐者。

赤小豆粉葛鲮鱼汤:赤小豆80克,粉葛1条,鲮鱼1条,瘦肉200克,生姜1小块,蜜枣1个。赤小豆洗净后浸泡1小时;粉葛刮皮后洗净,切块;鲮鱼处理后抹干表面水分,以中小火煎到两面微黄;瘦肉切块;生姜刮皮拍扁;全部材料放进锅中,大火煲滚后,改中小火再煲一个半小时,熄火调味饮用。可清暑湿、健脾胃、祛骨火,适合口干口渴、虚火骨痛、烦躁不宁、纳食不香者。 沙葛绿豆扇骨汤:沙葛2个,绿豆100克,鲜百合50克,扇骨600克,生姜1小块。沙葛刮皮后洗净切块;鲜百合洗净掰开;扇骨切块后氽水捞起;绿豆浸泡1小时;扇骨、绿豆、生姜放进压力锅中,加清水煮半小时左右;开盖后全部倒进锅中,加沙葛及鲜百合,大火煮20分钟左右,熄火调味。可清热解毒、生津止渴,适合咽干烦渴、头面疔疮、暴躁易怒者。▲

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